Processamento de erva-mate na fábrica.

A Ervateira Dranka diferencia-se por processar a erva-mate in-natura em micro lotes permitindo rastrear a origem desde as propriedades rurais até o produto final.

A rastreabilidade permite que nossa equipe de colaboradores possa identificar as nuances sensoriais referente ao terroir de acordo com a origem da matéria prima. Pois de acordo com as condições de micro climas e a variedade das cultivares, o sabor pode ter variações de cor, sabor e adstringência.

As informações sensoriais são coletadas e marcadas nas fichas de rastreabilidade e fixadas em cada saca de 30kg, que podem ficar guardadas no estoque por até um ano. De acordo com o produto a ser embalado, é retirado do estoque as sacas selecionadas pelas informações sensoriais e origem. Desta forma a Erva-Mate Canoinhas consegue compor um sabor único e marcante.